Sefail Kurtul

Background

About Sefail Kurtul

PROFESYONEL STEWARDING DEPARTMANI Stewarding Departmanı oteller için neden önemli? Stewarding departmanı çalışanlarının özellikleri nasıl olmalı? “Günümüzde otel işletmelerinde başarılı olmanın yolu takım ruhu anlayışından geçiyor.İşte Stewarding Departmanı da bu takımın en önemli unsurlarından birisi.Her ne kadar bu departmanın önemi henüz bir çokları tarafından kavranamamış olsa da sanılanın aksine Stewarding Departmanında çalışmak uzmanlık, profesyonellik ve özveri gerektiriyor.Profesyonellerce yapılmadığı zaman ise maliyetleri oteller için çok ağır olabiliyor. Stewarding Departmanının Önemi Stewarding Departmanının önemini şu şekilde açıklayabilirim; Otel mutfaklarında ve restoranlarında kullanılan malzeme ve araç-gereçler oldukça pahalıdırlar ve yüksek yatırım maliyetleri ile temin edilirler.Stewarding Departmanınız ne kadar profesyonel olursa maliyetleriniz ve zayileriniz o kadar çok azalır.Bununla birlikte bir çok işletme bu departmanı profesyonellere teslim etmediği için yüksek bakım ve onarım maliyetleri ile karşılaşmaktadırlar. Yine profesyonel bir Stewarding Departmanı daha çok hijyen ve kalite demektir.İşini profesyonel yapan ve iş planını verimlilik üzerine kuran bir Stewarding Departmanı diğer departmanların iş süreçlerini kolaylaştırır. Stewarding Departmanının en önemli faydalarından bir diğeri de arıza bildirimi, malzeme sayımı, hasar raporu gibi işlevleri ile otel yönetimine bilgi vermesi ve doğabilecek risklerin önüne geçmesidir. Kısacası Stewarding Departmanının kadrosu takım ruhu anlayışını benimsemiş, eğitimli ve her biri alanında uzman profesyonellerden oluşmalıdır. Stewarding departmanı çalışanlarının özellikleri -Stewarding departmanı çalışanları eğitim seviyesi yüksek bireyler olmalılar-Sorumluluk duygusu yüksek olmalı, çabuk karar alabilmeli ve çözüm üretebilmeliler-Tercihen yabancı dil bilmeliler-Öğrenmeye açık, yenilikçi, vizyoner ve multidisipliner yönetim anlayışına sahip olmalılar-Stewarding departmanı yöneticisi alt kadroları eğitebilecek bilgi, birikim ve deneyime sahip olmalı-Mesleki deneyime sahip olmalılar-Özverili, titiz ve çalışkan olmalılar-Özellikle kimyasallar başta olmak üzere mesleklerinin gerektirdiği her türlü araç ve gereci rahatlıkla kullanabilmeliler, Sözün özü; profesyonellerce yönetilen Stewarding Departmanı işletmeler için daha az maliyet, daha yüksek hijyen ve daha verimli bir işleyiş demektir