Simona Zanoni

Background

About Simona Zanoni

Mi sono laureata in Biotecnologie Industriali presso l’Università degli Studi di Bologna e ho concluso un dottorato di ricerca in Microbiologia Industriale. Nello specifico ho gestito un progetto di ricerca finanziato dall'azienda Barilla S.p.A. per lo sviluppo di un nuovo alimento funzionale con lo scopo di veicolare microrganismi probiotici all'interno di snack e merendine rivolti ad un target giovane. Il fine consisteva nella creazione di un prodotto, la cui formulazione permettesse la conservazione a temperatura ambiente, pertanto fuori frigo, dei microrganismi vivi in esso contenuti, nonché la sopravvivenza nel lungo periodo. Coerentemente con il mio percorso, valuto opportunità lavorative in ambito microbiologico ed in particolare nel settore Ricerca e Sviluppo o Controllo Qualità. Data la mia pregressa esperienza, ritengo il laboratorio il mio ambiente di lavoro ideale anche se sono aperta a nuove prospettive di crescita lavorativa e personale. Ho un'ottima conoscenza dei principali terreni selettivi per l'isolamento e il conteggio dei batteri aerobi e anaerobi; caratterizzazione di popolazioni microbiche miste; dei principali carboidrati prebiotici e loro utilizzo in matrici alimentari; cinetiche di vitalità.