Steve Thiery

Background

About Steve Thiery

Né en Lorraine, Steve se passionne très jeune pour la pâtisserie et commence à se former dès ses 13 ans à Nancy chez Jean-François Adam. Tout dans cet univers sucré l’attire : il aime tirer du sucre pour décorer, sculpter du chocolat pour des concours, créer des pâtisseries à partir de produits locaux et monter des wedding cake de 3,70m pour personnes … Rien ne rivalise avec cette passion… si ce n’est peut-être les voyages. Dès l’obtention de son Brevet de Maîtrise, Steve part pour la Polynésie, où il devient à 22 ans chef pâtissier à l’intercontinental de Tahiti puis au Saint-Régis de Bora Bora. Il continue sa découverte du monde en rejoignant les 2 plus grandes maisons de pâtisserie française : d’abord Ladurée pour qui il ouvre des laboratoires en Suisse, au Liban et au Maroc, puis Pierre Hermé pour qui il devient Chef exécutif à La Mamounia de Marrakech et aujourd’hui au Four Seasons de Riyadh. Steve est un chef complet qui gère et forme des équipes de plusieurs dizaines de personnes, qui manage des boutiques, restaurants, banquets et laboratoire, mais il est surtout un chef comblé qui cumule ses 2 passions et à la chance de travailler étroitement avec le maestro de la pâtisserie qu’est Pierre Hermé.Le gâteau favori de Steve : le Flan à la vanille de Tahiti. Une belle définition de la gourmandise.