Thais Gimenez

Background

About Thais Gimenez

Over 19 years in F&B working in fine dining restaurants, bistros, hotels, airline catering and food industry in more than 6 countries. Specialist in gastronomic consulting, focused on operation optimization based on food trends, supported several restaurants and cafes and has the purpose of developing conscious food for the entire food chain. Works with a focus on product and process innovation in a constant search for best practices. With degrees in Gastronomy from Senac Água de São Pedro and Social Sciences from Unicamp, and a post-graduate degree in Marketing, has a holistic and human vision of the entire food and restaurant chain.* Atuando há 17 anos com gastronomia, trabalhou em restaurantes fine dinning, bistrôs, hotéis, catering aéreo e indústria de alimentos em mais de 6 países. Especialista em consultoria gastronômica, com foco em otimização de operação embasada em tendências de alimentação, apoiou diversos restaurantes e cafés e tem como propósito desenvolver uma alimentação consciente para toda a cadeia de alimentos. Trabalha com foco em inovação de produto e processos em uma busca constante por melhores práticas. Com graduação em Gastronomia pelo Senac Água de São Pedro e Ciências Sociais pela Unicamp, e pós-graduação em Marketing, tem visão holística e humana de toda a cadeia de alimentos e restauração.