Brit & Chips

For over a hundred years Fish n’ Chips has been the staple dish of the British people, an integral part of their identity. Fried-potato shops spreading south from Scotland merged with fried-fish shops spreading north from southern England and the Chip Shop was born. During World War II, Fish n’ Chips remained one of the few foods in the United Kingdom not subject to rationing thus making Fish n’ Chips a household staple. Brit & Chips captures the best aspects of a traditional Chippy and adds some of the local flavour and style that Montreal is known for. The menu was created by a team of Montreal’s preeminent experts in English cuisine and food culture, after tireless treks through England, hunting down different recipes and ideas from the most renowned English Fish n’ Chips shops. The result is an amazing mix of the best that Britain has to offer, with a little Québecois Depuis plus de cent ans, le Fish n' Chips est le plat de base des Britanniques et fait partie intégrante de leur identité. Les magasins de pommes de terre frites qui s'étendaient au sud de l'Écosse ont fusionné avec les magasins de poissons frits qui s'étendaient au nord du sud de l'Angleterre, et le "Chip Shop" est né. Pendant la Seconde Guerre mondiale, le Fish n' Chips est resté l'un des rares aliments du Royaume-Uni à ne pas être soumis au rationnement, ce qui en a fait un aliment de base pour les ménages. Brit & Chips reprend les meilleurs aspects d'un Chippy traditionnel et y ajoute la saveur locale et le style qui font la réputation de Montréal. Le menu a été créé par une équipe de spécialistes montréalais de la cuisine anglaise et de la culture alimentaire, après d'infatigables randonnées à travers l'Angleterre, à la recherche de recettes et d'idées différentes dans les Fish n' Chips anglais les plus renommés. Le résultat est un mélange étonnant de ce que la Grande-Bretagne a de mieux à offrir, avec un peu d'épices québécoises.