Cantine Neri

Quella delle Cantine Neri è la storia di una famiglia appassionata di un territorio unico e di una tradizione vitivinicola tra le più significative del centro Italia. Negli anni ’50 la famiglia acquista circa 42 ettari di terreno a Bardano, a pochi passi da Orvieto. Per anni conferisce uve di qualità ad altre cantine. A metà degli anni con l’ingresso in azienda del figlio Enrico, si decide di vinificare parte delle varietà prodotte. Dal 2006 l’Azienda Neri è attiva sui mercati nazionali e internazionali. La gestione è familiare, la semplicità caratterizza una produzione boutique di circa bottiglie l’anno, fra vini bianchi, rossi e, in percentuale minore, la tanto apprezzata Muffa Nobile, un vino da dessert conosciuto in tutto il mondo. I vitigni sono per l'80% a bacca bianca (Grechetto, Procanico, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Viognier) e il restante 20% a bacca rossa (Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero). La vendemmia avviene esclusivamente a mano, raccogliendo le uve in piccole cassette così da evitare pressione nel viaggio fino alla cantina. Per ogni varietà e appezzamento sono dedicate vinificazioni separate in piccoli contenitori d’acciaio. Le uve vengono diraspate con estrema cura, passando attraverso uno scambiatore termico che fornisce la temperatura ideale per ogni tipologia di prodotto. Alcune uve vengono macerate a freddo per alcune ore. La pressatura soffice, per i bianchi, garantisce l’esaltazione del profilo aromatico varietale. La filosofia della famiglia è il rispetto della propria terra insieme all’impegno verso l’ambiente. Il recupero dell’antico centro aziendale, un granaio del 1800 oggi divenuto cantina, fra l'altro, è stato realizzato con restauro attento, utilizzando materiali locali, ecologici, naturali, riciclabili e tecniche a basso impatto ambientale. I consumi elettrici, necessari alle fasi di vinificazione sono interamente garantiti da un impianto fotovoltaico.