Caseificio Abbasciano

La nostra prima mozzarella a Trento risale al gennaio 1957. Allora l’attrezzatura a disposizione era quanto si poteva trovare in una masseria pugliese dell’epoca: recipienti e suppellettili di legno, paiolo di rame su focolare di pietra riscaldato a legna. Tutte le operazioni si svolgevano manualmente. Occorreva grande “mestiere” e professionalità per ottenere prodotti di qualità. Benché i prodotti da noi proposti (essenzialmente mozzarella e ricotta) fossero pressoché sconosciuti nella nostra regione, i trentini impararono ben presto ad apprezzarli. Da allora di strada ne è stata fatta tanta, ma sempre nel rispetto delle tradizioni. La preparazione dei prodotti e il controllo della qualità viene lasciato, oggi come allora, nelle mani di esperti casari; solo i lavori ripetitivi e faticosi vengono ora svolti dalle macchine. Questa caratteristica ci permette di disporre di prodotti “personalizzati” che ci assicurano un posto di prestigio sul mercato. Leggere sfumature nella qualità dei nostri prodotti sono possibili, di volta in volta. Si tratta del tipico “difetto” del prodotto artigianale e allo stesso tempo del suo più alto pregio. MISSION Dal 1957 Abbasciano è un’azienda italiana e familiare che interpreta l’alimentazione come un momento importante, ricco di gusto, affetto e condivisione. Proponiamo un’offerta di qualità fatta di prodotti gustosi e sicuri. Crediamo nel modello alimentare italiano che combina ingredienti di qualità e lavorazioni attente, offrendo esperienze e sapori della migliore tradizione casearia. La riconoscenza nei confronti dei trentini, il nostro profondo amore per Trento, il rispetto per la tradizione pugliese, il coraggio e l’interesse per l’innovazione, ispirano il nostro modo di essere e motivano le persone con le quali lavoriamo.