De Quarto Vitivinicoltori

Siamo vitivinicoltori in Lizzano, tra Taranto e Manduria, da cinque generazioni. I nostri vigneti sono collocati ad un paio di km dal mare e vinifichiamo esclusivamente uve di proprietà e di vitigni autoctoni nell'antico palmento di famiglia. Seguiamo personalmente e integralmente la filiera, dal 2004, applicando per tutti i vigneti e quindi per tutti i vini esclusivamente metodo biologico e naturale, con l’obiettivo di ottenere vini che esprimano autenticamente il nostro territorio. Non irrighiamo, non concimiamo, non sottoponiamo i vigneti ad alcuna forzatura. I vigneti sono piantati ad alta densità e la resa delle uve è bassissima. In cantina non impieghiamo coadiuvanti chimici, le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie a lieviti indigeni. Riteniamo che il vino non si produca in cantina, ma che si ottenga innanzitutto in vigna, pur seguendo la spontanea inclinazione delle piante e dell'annata. Per questo scegliamo di vinificare solo in inox e in purezza, senza indebite e forzate influenze. Il nostro obiettivo consiste nel valorizzare la nostra terra, che amiamo profondamente, e la tradizione vitivinicola locale, proponendo vini salubri ma allo stesso tempo pregevoli, che coniugano qualità e natura. We produce natural wines from our own selected and local grapes, grown in family-owned vineyards. We take care of and control every step, from the cultivation, through the vinification in our ancient cellars, to the bottling. Our aim is to offer fine and wholesome wines that express the authentic flavors given naturally by the terroir; so each wine is produced with the relative variety only and we refuse to alter them during the winemaking. All the bottles have European quality marks (DOP and IGP) and organic European certification.