Jacquiot

Le Domaine de Jacquiot à Plassac est le fruit d’une longue tradition familiale depuis plus de 6 générations où la culture de la vigne et des fruits ont toujours fait l’objet d’une attention particulière. Les vignes et les plantations de cassis du Domaine se dressent en haut de coteau. Orientés au sud et au levant, les fruits bénéficient ainsi d’un ensoleillement optimum. Extrait de ce terroir généreux, c’est à la suite d’une lente et longue macération en chai et d’une élaboration artisanale pour donner l’équilibre tant apprécié entre le sucre, l’acidité naturelle du fruit et l’alcool que les crèmes regorgent d’arômes puissants. Le Domaine de Jacquiot produit une gamme de Cognacs : XO, VSOP et Fine Cognac composé par le maître de chai selon les techniques traditionnelles. Ces Cognacs sont l’aboutissement d’une double distillation à la méthode charentaise et d’un long vieillissement, où les eaux-de-vie se regorgent d'arômes dans leur profond sommeil à l'intérieur des fûts de chêne. En 2011, le cognac XO Distinction a obtenu la médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris.