Les Assembleurs

De la vigne. au verre! Nous sommes winemaker et développons une gamme de vins en fût (oui oui, comme la bière!) pour les professionnels de la restauration. Nous produisons, assemblons, vinifions ou sourçons tous nos vins, de la vigne au verre. Nous tenons à proposer les meilleurs vins, au prix juste : celui qui valorise la qualité et le travail de la vigne et non le flacon! Nous souhaitons faire découvrir sans prétention le monde du cépage, mais surtout du plaisir. Ce projet, c'est la rencontre de copains qui ont voulu rafraîchir le monde, parfois guindé, du vin. Car le vin, c'est fun! Notre but est de le désacraliser, le rendre plus simple, plus accessible et surtout meilleur. Aujourd'hui, pour répondre à la demande croissante de vin au verre, les CHR utilisent soit la bouteille soit le bag-in-box comme solution de service. Le constat : ces derniers entraînent bien souvent du gaspillage important, un stockage contraignant et une qualité aléatoire du vin. Notre solution : proposer une technologie novatrice aux restaurateurs afin de leur garantir qualité, temps, argent et réduction de leur empreinte carbone. Pas de bouchonnage, pas de gaspillage! Notre technologie permet de réduire l'empreinte carbone de la commercialisation du vin, en proposant un circuit court et un contenant qui garantit une dégustation identique à celle de nos cuves, sans altération de la qualité même 6 mois après ouverture (bye bye les sulfites à outrance). Les Assembleurs, c'est à la fois une « microbrasserie » du vin et deux bars • restaurants : Les Assembleurs Préfecture, dans le 3ème arrondissement de Lyon et Les Assembleurs Garibaldi, dans le 7ème.