Maison Arka

Bienvenue à la maison du cochon, ici il est roi! Arka (coffre à sel en basque) est un lieu atypique au cœur du village de Sare. Un atelier de fabrication, un séchoir, une boutique et un bistrot gourmand réunit dans la même maison. Artisan charcutier, salaisonnier, conserveur, cuisinier, les multiples compétences et savoir-faire nous permettent de maîtriser l'ensemble de la chaîne de production depuis l'abattage, et également de sublimer chaque partie du cochon. Nous faisons partie de la filière du porc basque Kintoa en tant qu'artisan transformateur et nous sommes fiers de valoriser l'une des 6 races rustiques françaises qui bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée pour le jambon sec et la viande fraîche.