Pasta Tamma

La storia della famiglia Tamma nasce agli inizi del 1800 quando la signora Serafina produceva, in un piccolo stabilimento a Bari, pasta a livello "industriale". Francesco Tamma, Ciccio, divenne il punto di riferimento regionale per il commercio e la molitura del grano duro e degli sfarinati. Raffaele Tamma, dopo aver acquistato un molino a Cerignola, realizzò il pastificio dove dal 1933 viene prodotta la pasta Tamma. Fin da bambino sono stato educato alla cultura della pasta ed al rispetto dell'oro di Puglia: il grano duro. Mi ricordo quando da piccolo durante le vacanze estive passavo le mie giornate allo stabilimento cercando di carpire i segreti di mio nonno e le ricette usate dal "capo-pastaio". La nostra azienda valorizza la ricerca della nostra terra fino a chiudere la filiera produttiva, passando dal grano duro locale, alla semola ed alla pasta di alta qualità. Tamma