Vinos Osmosis

Osmosis Aluztina es un vino de autor producido en Mendoza. Se elabora en pequeñas cantidades, lo que permite controlar y moldear la calidad del vino. Para que la uva se exprese de la mejor manera se eligieron uno por uno los racimos y con esto logramos desde el primer momento una calidad asegurada. La uva proviene de fincas en Lunluta, Lujan de Cuyo. Tiene una maceración pre fermentativa en frio, durante 5 días a 2ºC. Luego se realizo la fermentación alcohólica con la inoculación de levaduras seleccionadas. Este proceso mantuvo una temperatura de entre 24º a 26ºC. Todos los días se realizaron remontajes, para facilitar la acción de las levaduras y extraer el máximo de color y aroma. Una vez terminada la Fermentación Alcohólica, se dejó el vino en contacto con la piel durante 3 semanas. Terminado este período, se realizó el descube por drenaje libre (por gravedad, sin prensa) y se realizó el prensado. Para esto, se utilizó una prensa neumática en prensado liviano. Osmosis Aluztina pasa por barricas de roble francés durante 7 meses, donde realiza la fermentación maloláctica de forma natural.