Federico Bovarini

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About Federico Bovarini

Il vino è l’elemento centrale di tutte le mie attività: sono sommelier, ambassador del consorzio Moscato di Scanzo, mi occupo di eventi e degustazioni. Oggi la mia attività principale è essere Hospitality Manager di Ca’ del Bosco. Offro la mia competenza come consulente e sommelier a ristoranti e strutture ricettive. Ritengo essenziale partire dall’analisi del ristorante e del suo target, per proporre una carta che ne arricchisca l’identità, rispettandola. Con i miei ristoranti instauro rapporti basati sulla fiducia, nella convinzione che autenticità e conoscenza siano più importanti dei trend. Amo i progetti di valore e seleziono le aziende in base a questo principio; nella scelta dei miei partner commerciali cerco qualità, unicità e autenticità per essere certo di proporre ai ristoranti non solo bottiglie di vino, ma vere e proprie storie da raccontare. Presentare un’azienda vitivinicola a un ristoratore significa mettere in contatto due mondi fatti di gusto, storia e ambizioni. Per questo mi piace dedicare il giusto tempo ad ogni nuovo incontro, superando logiche prettamente commerciali per valorizzare ogni progetto come merita e rispettando ogni tempistica di scelta. Il vino è un racconto. La narrazione di ogni bicchiere è un viaggio personale, che acquisisce valore se guidata con competenza e rispetto. Ogni esperienza di degustazione non può prescindere dalla conoscenza del retroterra culturale e produttivo, ma ritengo essenziale stimolare e non imporre, svelare favorendo la scoperta individuale.